地鶏へのこだわり
産地にこだわらず、
時期や季節に応じて
最適な鶏肉を各地の名産地から、
厳選して仕入れております。
その時々で最も良い状態の
鶏肉を選び抜いていますので、
新鮮で美味しい地鶏を是非ご賞味ください。
地鶏とは
日本で流通する鶏は、「ブロイラー（若どり）」「地鶏」「銘柄鶏」の３つに大きく分けることができます。
「地鶏」とは、日本の在来種の血を半分以上継いでいる鶏と定義されており、日本の在来種は、明治時代までに国内で成立または導入されて定着した38種の鶏と定められています。
日本農林規格（通称、JAS規格）では、これら在来種の血液百分率が50パーセント以上で、出生の証明ができ、「75日以上の飼育期間」「28日齢以降平飼い」「28日齢以降1平方メートル当たり10羽以下の飼育密度」という飼育条件をクリアしたものを地鶏と呼びます。
ぜひ鶏本来の旨みとコク、適度な歯ごたえのある地鶏をご賞味ください。
体への優しさを考えて
健康へのこだわり
当店自慢の揚げ物は
コレステロールゼロの身体に優しい
キャノーラ油を使用しています。
揚げたてはもちろんのこと
時間がたってもサクッと美味しい
口当たりを楽しんでいただけます。
サラダ油とキャノーラ油の違い
サラダ油は一般的に大豆油やコーン油などの植物油を指し、特定の油を示すものではありません。
一方、キャノーラ油は菜種を原料とした植物油で、低い飽和脂肪酸と高い不飽和脂肪酸のバランスが特徴です。
揚げ物に使うメリットとして、キャノーラ油は煙点が高く酸化しにくいため、加熱に強くヘルシーです。
さらに、コレステロール値を下げるオメガ-3脂肪酸が含まれておりますので、揚げ物をより健康的に楽しむことができます。